Talenan merupakan salah satu peralatan dapur yang berperan cukup penting dalam menyiapkan bahan masakan. Dengan tidak adanya talenan di dapur, pastinya akan kesulitan saat ingin memotong bahan-bahan makanan, kan? Tahukah anda bahwa talenan memiliki berbagai macam bentuk dan setiap bentuk memiliki kegunaan yang berbeda.
Sebelum kita mengetahui lebih dalam apa saja macam bentuk dan kegunaan talenan, kita juga perlu tahu beragam material talenan dan fungsinya.
- Talenan Kayu
Talenan kayu sudah menjadi talenan yang sering kita jumpai. Ada yang terbuat dari kayu jati, pinus, mahoni, dll. Ternyata talenan kayu umumnya digunakan untuk memotong buah-buahan, sayur-sayuran dan roti saja. Kenapa tidak daging mentah? Karena kayu memiliki pori-pori yang bisa membuat bakteri bahan makanan mentah masuk ke dalamnya. Inilah mengapa talenan kayu perlu diberi perawatan yang tepat seperti segera dicuci/dibersihkan setelah pemakaian (jangan dibiarkan kotor terlalu lama), dikeringkan dengan kain bersih setelah dicuci dan di taruh di tempat yang cukup terbuka agar tidak berjamur.
- Talenan Bambu
Talenan bambu dan talenan kayu memiliki sifat yang hampir sama yaitu sama-sama menyerap cairan kedalamnya. Hanya saja talenan bambu menyerap cairan lebih sedikit daripada kayu. Selain itu, tekstur bambu juga lebih keras daripada kayu.
- Talenan Plastik
Talenan plastik dikenal dengan talenan yang praktis karena sifatnya yang cukup mudah untuk dibersihkan. Berbeda dengan talenan kayu yang harus dicuci dengan tangan, talenan plastik bisa dicuci ke dalam dishwasher dimana tidak membutuhkan banyak waktu untuk membersihkannya. Karena talenan berbahan plastik tidak memiliki pori-pori seperti talenan kayu, talenan plastik bisa digunakan untuk memotong bahan makanan apapun termasuk daging, ikan dan sejenisnya.
- Talenan Marmer
Talenan berbahan marmer pastinya memiliki bobot yang cukup berat ketimbang talenan dari bahan lainnya. Talenan marmer lebih sering digunakan sebagai tempat saji dibandingkan sebagai talenan untuk memotong makanan.
Itulah macam-macam material talenan dan kegunaannya. Sekarang kita akan simak macam-macam bentuknya dan fungsi sebenarnya.
- Talenan Potong Biasa
Talenan potong biasa di sini merupakan talenan yang cukup familiar karena biasa digunakan untuk memotong bahan makanan apapun. Talenan potong terdapat ukuran, bentuk dan warna yang berbeda-beda.
- Talenan Ukiran
Talenan ukiran biasanya diukir seperti saluran kecil di atasnya supaya air yang dihasilkan dari bahan makanan yang dipotong bisa mengaliri ukiran tersebut. Tujuan ini untuk menghindarkan kita agar saat memotong tidak menjadi terlalu kotor dan berantakan.
- Talenan Roti
Seperti yang kita tahu bentuk roti yang biasa kita konsumsi memiliki bentuk yang sedikit memanjang bukan. Maka dari itu, alas untuk memotong roti juga ada lho. Bentuk talenan ini mengikuti bentuk roti yang memanjang dengan tujuan agar saat memotong, remah-remah roti tidak menjadi terlalu berantakan di sekitar talenan.
- Talenan Daging
Memotong daging dengan menggunakan talenan berukuran kecil tentu akan membuat kita sedikit kesusahan karena membutuhkan lebih banyak ruang saat memotong dan tidak jarang kita khawatir bila kita dapat merusak talenan tersebut saat memotong daging yang cukup besar. Tidak heran bila talenan daging terkesan lebih tebal dan besar sehingga memiliki bobot yang cukup berat. Tujuan ini agar kita bisa memotong lebih leluasa tanpa mengkhawatirkan untuk merusak talenan yang kita gunakan.